Accountabilities (দায়বদ্ধতা)
List item (তালিকাভুক্ত বিষয়)
- Carry out the preparation of meals for staff
- কর্মীদের জন্য খাবার তৈরির কাজ সম্পন্ন করা।
- Follow at all times all hygiene standards and security rules.
- সব সময় সকল স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা নিয়মাবলী মেনে চলা।
- Control stock of food so as to ask for anything needed on time, and prepare shopping list and make purchases if required.
- খাদ্যদ্রব্যের মজুত তদারকি করা যাতে প্রয়োজনীয় জিনিস সময়মতো চাওয়া যায়, এবং বাজার করার তালিকা তৈরি করা ও প্রয়োজনে কেনাকাটা করা।
- Ensure meals to be served on time.
- সময়মতো খাবার পরিবেশন নিশ্চিত করা।
- If applicable set table before every meal and clean it up after each meal.
- প্রযোজ্য ক্ষেত্রে, প্রতিবার খাবারের আগে টেবিল সাজানো এবং খাওয়ার পরে তা পরিষ্কার করা।
- Ensure cleanliness of all facilities, utensils and equipment.
- সকল স্থাপনা, তৈজসপত্র এবং সরঞ্জামের পরিচ্ছন্নতা নিশ্চিত করা।
- If cook, ensure the provision of drinkable water during the day and when she / he leaves: cleaning, filling the filter and empty bottles, changing batteries if necessary.
- গৃহস্থালি বাবুর্চি হলে, দিনের বেলা এবং কাজ শেষে যাওয়ার সময় পানীয় জলের ব্যবস্থা নিশ্চিত করা: পরিষ্কার করা, ফিল্টার এবং খালি বোতলগুলো ভরা, এবং প্রয়োজনে ব্যাটারি পরিবর্তন করা।
- Look after all equipment provided.
- প্রদানকৃত সকল সরঞ্জামের দেখাশোনা বা রক্ষণাবেক্ষণ করা।
- Keep an inventory of MSF kitchen utensils and equipment, i.e. plates, glasses, cutlery, cookware, etc., and ensure its integrity.
- এমএসএফ (MSF) রান্নাঘরের তৈজসপত্র এবং সরঞ্জাম, যেমন: প্লেট, গ্লাস, চামচ-ছুরি, রান্নার পাত্র ইত্যাদির একটি তালিকা রাখা এবং সেগুলোর সংখ্যা ও অবস্থা নিশ্চিত করা।
- Report all important information (lost, robbery, damages, deterioration, incident, etc.).to superior
- সকল গুরুত্বপূর্ণ তথ্য (হারিয়ে যাওয়া, চুরি, ক্ষয়ক্ষতি, অবনতি, দুর্ঘটনা ইত্যাদি) ঊর্ধ্বতন কর্মকর্তাকে জানানো।
MSF Section/Context Specific Accountabilities
এমএসএফ শাখা বা কাজের পরিবেশ অনুযায়ী নির্দিষ্ট দায়বদ্ধতাসমূহ
Key Responsibilities:
প্রধান দায়িত্বসমূহ:
Meal Preparation (রান্নার প্রস্তুতি )
- Plan and prepare meals for office staff according to dietary preferences.
- খাদ্যাভ্যাস বা পছন্দের তালিকা অনুযায়ী অফিসের কর্মীদের জন্য খাবারের পরিকল্পনা এবং তা তৈরি করা।
- Ensure meals are consistently prepared using fresh, high‑quality ingredients.
- তাজা এবং উন্নত মানের উপকরণ ব্যবহার করে ধারাবাহিকভাবে খাবার তৈরি নিশ্চিত করা।
- Prepare well‑balanced, nutritious meals that cater to diverse tastes.
- সুষম ও পুষ্টিকর খাবার তৈরি করা যা বিভিন্ন ধরণের রুচি বা স্বাদের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।
Food Handling & Safety
খাদ্য ব্যবস্থাপনা ও সুরক্ষা
- Follow food safety protocols for proper storage, handling, and preparation of ingredients.
- রান্নার উপকরণগুলোর সঠিক সংরক্ষণ, নাড়াচাড়া এবং প্রস্তুতির ক্ষেত্রে খাদ্য নিরাপত্তা বিধিমালা মেনে চলা।
- Maintain cleanliness and hygiene in the kitchen at all times.
- সব সময় রান্নাঘরের পরিচ্ছন্নতা এবং স্বাস্থ্যবিধি বজায় রাখা।
- Adhere to health regulations, food safety, and IPC standards to prevent cross‑contamination or foodborne illnesses.
- জীবাণু সংক্রমণ বা খাদ্যজনিত অসুস্থতা প্রতিরোধ করতে স্বাস্থ্যবিধি, খাদ্য নিরাপত্তা এবং আইপিসি (সংক্রমণ প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণ) মানদণ্ড মেনে চলা।
Kitchen Management
রান্নাঘর ব্যবস্থাপনা
- Organize and maintain kitchen equipment, utensils, and supplies, keeping accurate records.
- রান্নাঘরের সরঞ্জাম, তৈজসপত্র এবং মালামাল সুসংগঠিত রাখা ও রক্ষণাবেক্ষণ করা এবং সেগুলোর সঠিক হিসাব সংরক্ষণ করা।
- Ensure cooking appliances are cleaned, sanitized, and in proper working condition.
- রান্নার সরঞ্জামগুলো পরিষ্কার ও জীবাণুমুক্ত রাখা এবং সেগুলো সচল বা সঠিক কাজের উপযোগী অবস্থায় আছে কি না তা নিশ্চিত করা।
- Monitor inventory levels and restock ingredients, supplies, and gas cylinders in advance.
- মজুত মালের পরিমাণ পর্যবেক্ষণ করা এবং রান্নার উপকরণ, প্রয়োজনীয় সামগ্রী ও গ্যাস সিলিন্ডার আগেভাগেই পুনরায় মজুত করা।
- Ensuring the kitchen equipment including dish, glass, plate is cleaned and organized in place
- রান্নাঘরে রান্নার সামগ্রীগুরে তথা , খাবরের ডিস, পানির গ্লাস, , প্লেট ইত্যাদি পরিষ্কার আছে কিনা ও যথাযত স্থানে আছে কিনা তা নিশ্চিত করা ।
Time Management
সময় ব্যবস্থাপনা
- Prepare meals on schedule to accommodate staff lunch, Dinner considering the break times.
- কর্মীদের দুপুরের খাবার, রাতের খাবার এবং বিরতির সময়ের সাথে সামঞ্জস্য রেখে সময়সূচী অনুযায়ী খাবার তৈরি করা।
- Ensure timely delivery of meals to designated areas when required.
- প্রয়োজন অনুযায়ী নির্ধারিত স্থানগুলোতে সময়মতো খাবার পৌঁছে দেওয়া নিশ্চিত করা।
Menu Planning
খাবারের তালিকা পরিকল্পনা
- Collaborate with the Supervisor to develop weekly or monthly menus.
- সাপ্তাহিক অথবা মাসিক খাবারের তালিকা তৈরি করতে সুপারভাইজারের সাথে সমন্বয় করে কাজ করা।
- Incorporate seasonal ingredients and varied recipes.
- ঋতুভিত্তিক উপকরণ এবং বৈচিত্র্যময় রেসিপি অন্তর্ভুক্ত করা।
- Ensure menus meet dietary requirements, including vegetarian, vegan, gluten‑free, and allergy‑specific needs.
- নিরামিষভোজী, ভেগান, গ্লুটেন-মুক্ত এবং অ্যালার্জি-সংশ্লিষ্ট বিশেষ চাহিদাসমূহ অন্তর্ভুক্ত করে খাবারের তালিকা যেন খাদ্যের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে তা নিশ্চিত করা।
Waste Management
বর্জ্য ব্যবস্থাপনা
- Minimize food waste through effective portion planning and creative use of leftovers.
- খাবারের পরিমাণের কার্যকর পরিকল্পনা এবং বেঁচে যাওয়া খাবারের সৃজনশীল ব্যবহারের মাধ্যমে খাদ্যের অপচয় কমানো।
- Dispose of food waste and trash responsibly in line with environmental guidelines.
- পরিবেশগত নির্দেশিকা অনুযায়ী দায়িত্বশীলতার সাথে খাদ্যের উচ্ছিষ্ট এবং আবর্জনা অপসারণ করা।
- Ensuring food Segregated properly during waster management according to MSF IPC guideline.
- বর্জ্য ব্যবস্থাপনার লক্ষ্যে এমএসএফ এর আইপিসি গাইড অনুসারে , উচ্ছিষ্ট এবং আবর্জনা আলাদা করে অপসারণ করা।
Compliance & Reporting
বিধিবিধান মেনে চলা ও রিপোর্ট প্রদান
- Maintain records of food inventory, purchases, and expenses.
- খাদ্যদ্রব্যের মজুত, কেনাকাটা এবং খরচের হিসাব সংরক্ষণ করা।
- Report kitchen equipment or appliance maintenance issues to management.
- রান্নাঘরের সরঞ্জাম বা যন্ত্রপাতির রক্ষণাবেক্ষণ সংক্রান্ত সমস্যাগুলো কর্তৃপক্ষকে জানানো।
- Stay updated on food safety regulations and compliance standards.
- খাদ্য নিরাপত্তা বিধিমালা এবং পরিপালন সংক্রান্ত মানদণ্ড সম্পর্কে সর্বদা সজাগ থাকা।
Professional Expectations
পেশাগত প্রত্যাশা
- Demonstrate strong culinary and organizational skills.
- রন্ধনশৈলী এবং সাংগঠনিক কাজে পারদর্শিতা প্রদর্শন করা।
- Maintain professionalism, confidentiality, and a friendly demeanor.
- পেশাদারিত্ব, গোপনীয়তা এবং বন্ধুত্বপূর্ণ আচরণ বজায় রাখা।
- Communicate effectively with colleagues and staff regarding meal needs and preferences.
- খাবারের চাহিদা এবং পছন্দের বিষয়ে সহকর্মী ও অন্যান্য কর্মীদের সাথে কার্যকরভাবে যোগাযোগ করা।
- Respond to feedback, special requests, or last‑minute changes promptly and professionally.
- যেকোনো মতামত, বিশেষ অনুরোধ বা শেষ মুহূর্তের পরিবর্তনগুলোতে দ্রুত এবং পেশাদারিত্বের সাথে সাড়া দেওয়া।
