অ্যাসিস্ট্যান্ট শেফ - মাল্টি-কুইজিন

চাচিস চকের জন্য একজন দক্ষ, পরিশ্রমী ও দায়িত্বশীল অ্যাসিস্ট্যান্ট শেফ নিয়োগ দিচ্ছে। প্রার্থীর বিভিন্ন ধরনের খাবার প্রস্তুত ও রান্নায় বাস্তব অভিজ্ঞতা থাকতে হবে। ব্যস্ত রান্নাঘরে খাবারের মান, স্বাদ ও পরিবেশনের ধারাবাহিকতা বজায় রেখে কাজ করার সক্ষমতা থাকতে হবে।

প্রধান দায়িত্বসমূহ

• প্রতিদিনের রান্নাঘর ও খাদ্য উৎপাদন কার্যক্রমে প্রধান শেফকে সহায়তা করা।
• বিভিন্ন ধরনের খাবার রেসিপি ও নির্ধারিত মান অনুযায়ী প্রস্তুত ও রান্না করা।
• ক্যাটারিং অর্ডার, ইভেন্ট, কর্পোরেট অর্ডার ও নিয়মিত উৎপাদনের জন্য খাবার প্রস্তুত করা।
• খাবারের স্বাদ, পরিমাণ, পরিবেশন ও মানের ধারাবাহিকতা নিশ্চিত করা।
• খাবার কাটাকাটি, মেরিনেশন, রান্না, প্লেটিং ও প্যাকিংয়ের কাজ সম্পন্ন করা।
• নির্ধারিত রেসিপি ও রান্নার পদ্ধতি অনুসরণ করা।
• খাদ্য উপকরণের সঠিক ব্যবহার, সংরক্ষণ ও নিরাপদ ব্যবস্থাপনা নিশ্চিত করা।
• FIFO/FEFO পদ্ধতি অনুসরণ এবং খাদ্য উপকরণের সতেজতা বজায় রাখা।
• রান্নাঘরে পরিচ্ছন্নতা, স্বাস্থ্যবিধি ও খাদ্য নিরাপত্তার মান বজায় রাখা।
• রান্নাঘর খোলা, বন্ধ ও দৈনন্দিন পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার কাজে সহায়তা করা।
• অর্ডার সময়মতো প্রস্তুতের জন্য রান্নাঘরের টিমের সঙ্গে সমন্বয় করা।
• প্রয়োজনীয় খাদ্য উপকরণের ঘাটতি সম্পর্কে প্রধান শেফ বা অপারেশনস টিমকে অবহিত করা। • খাদ্য অপচয় কমানো এবং উপকরণের সঠিক ব্যবহার নিশ্চিত করা।
• ক্যাটারিং ও বিশেষ ইভেন্টে অধিক পরিমাণে খাবার উৎপাদনে সহায়তা করা।
• রান্নাঘরের সরঞ্জাম, বাসনপত্র ও কর্মস্থল সুশৃঙ্খল রাখা।
• প্রতিষ্ঠানের খাদ্য নিরাপত্তা, স্বাস্থ্যবিধি ও কার্যক্রমসংক্রান্ত সকল নিয়ম অনুসরণ করা।
• শেফ বা ম্যানেজমেন্ট কর্তৃক অর্পিত অন্যান্য রান্নাঘরসংক্রান্ত দায়িত্ব পালন করা।