Chef – Fish, Seafood & BBQ Specialist

পদের নাম: Chef – Fish, Seafood & BBQ

কর্মস্থল: ঢাকা

পদের সংক্ষিপ্ত বিবরণ

আমরা একজন অভিজ্ঞ ও দক্ষ Chef খুঁজছি, যার প্রধান দক্ষতা হবে মাছ, সিফুড ও BBQ-based cuisine। প্রার্থীকে বিভিন্ন ধরনের দেশীয় ও সামুদ্রিক মাছ দিয়ে বিভিন্ন ধরনের রান্না ও preparation করার পাশাপাশি Fish & Seafood BBQ/Grilling-এ বিশেষভাবে দক্ষ হতে হবে।

মাছের ধরন ও recipe অনুযায়ী cleaning, cutting, filleting, marination, seasoning, cooking এবং presentation-এ বাস্তব অভিজ্ঞতা থাকতে হবে।

প্রধান দায়িত্বসমূহ

• বিভিন্ন ধরনের মাছ দিয়ে ভাজা, ঝোল, curry, masala, bhuna, steamed, baked, grilled, BBQ এবং অন্যান্য মাছভিত্তিক পদ প্রস্তুত করা।
• বিভিন্ন ধরনের Fish & Seafood BBQ এবং Grilled Fish প্রস্তুত করা।
• মাছের ধরন অনুযায়ী উপযুক্ত marination, seasoning ও cooking technique নির্বাচন করা।
• দেশীয় মাছ, সামুদ্রিক মাছ ও বিভিন্ন seafood-এর উপযোগী recipe তৈরি ও উন্নত করা।
• মাছের cleaning, cutting, filleting ও portioning সঠিকভাবে করা।
• বিভিন্ন ধরনের BBQ ও grilling equipment দক্ষতার সঙ্গে ব্যবহার করা।
• রান্নার taste, texture, aroma, doneness ও presentation-এর মান বজায় রাখা।
• নতুন ও আকর্ষণীয় Fish, Seafood & BBQ menu এবং signature recipes তৈরিতে ভূমিকা রাখা।
• মাছ ও সিফুডের freshness এবং raw material quality নিশ্চিত করা।
• Food hygiene, food safety এবং kitchen sanitation standards কঠোরভাবে বজায় রাখা।
• Food wastage ও raw material cost নিয়ন্ত্রণ করা।